食堂厨房工程设计-食堂厨房工程设计规范

摘要： 本文目录一览：1、中央厨房的设计要求2、食堂装修设计有哪些注意事项...

本文目录一览：

• 1、中央厨房的设计要求
• 2、食堂装修设计有哪些注意事项
• 3、食堂厨房设计规范有哪些?
• 4、学校食堂厨房设计规范有哪些?
• 5、设计厨房布局方案
• 6、商用厨房设计

中央厨房的设计要求

符合HACCP管理体系的要求，中央厨房是比较大型的厨房设计，因此在设计上必须满足相关体系的管理要求。符合产品QS相关要求，中央厨房用巨大的操作间，因此在材质的使用上需要符合产品的相关规定和要求。

选址要求。选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。场所设置、布局、分隔、面积要求。设置与供应品种、数量相适应的各个环节加工操作场所。各食品处理区均应设在室内，且独立分隔。

此外，中央厨房还应该具备一定的智能化和自动化功能，提高厨房效率和管理水平。中央厨房设计的设备选型 中央厨房的设备选型是中央厨房设计的关键。

食堂装修设计有哪些注意事项

1、一，餐厅装修设计的注意事项；1，餐厅装修设计的照明 这个区域的大多数灯都主要是吊灯。为了营造良好的用餐氛围，灯光应该柔和。例如，白炽灯非常好，不同的亮度灯可以为促进家庭成员创造不同的环境。情绪交流非常有用。

2、当装饰公司食堂餐厅，我们必须添加一些有创意的设计，比如在顶部安装灯具，或挂一些录音带，打造温暖舒适的餐厅的气氛。

3、看重餐厅的色彩设计 餐厅的色彩设计非常重要，一般用橙色系和系为主色调，这种柔和的色系不仅可以突出温馨的进餐气氛，提高用餐者的情绪，而且还能起到促进食欲的作用，避免过于***的色彩。

4、此外，要注意餐厅的照明和色彩搭配。照明是餐厅装修中非常重要的一环，它不仅能够提供光线，还能够营造出不同的氛围。因此，在进行照明设计时，要根据餐厅的风格和定位选择合适的灯具，并合理安排照明的亮度和色温。

食堂厨房设计规范有哪些?

须设一个煤气总开关在厨房以外地点。1厨房必须有灭火筒、灭火毯等消防设备，位置及数量按不同面积设计。1厨房须有后备照明灯、走火通道灯。1厨房所有排水须经隔油池隔除油污后方可排放出外。

厨房设计要简约干净顺畅 顺畅也是厨房设计的基本要求，比如，一字形厨房要把所有的工作区都安排在一面墙上，工作不宜太长，L形厨房要将清洗、配菜以及烹调三大工作中心依次配置于相互连接的L形墙壁空间。

在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理，以防火灾、污染食物发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗，防止苍蝇的飞入。

学校食堂厨房设计规范有哪些?

．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、垃圾场、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。

厨房设计要简约干净顺畅 顺畅也是厨房设计的基本要求，比如，一字形厨房要把所有的工作区都安排在一面墙上，工作不宜太长，L形厨房要将清洗、配菜以及烹调三大工作中心依次配置于相互连接的L形墙壁空间。

水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。

有总控制柜的安装设计环节。外貌安全原则：学校餐厅 外貌安全即外表观感舒适美观。绝大多数学校食堂为开放性食堂，厨房设备的外观舒适即有利于师生就餐时的身心愉悦，同时有助于学生了解新科技的发展运用。

你好，厨房工程设计规范如下：第0.1条为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。

设计厨房布局方案

首先空间形状要方正、并确保U型布局不会影响到后阳台门的使用，还有就是纵向两列橱柜之间的间隔要大于1200mm，才能满足多人同时备餐的需求。

L型布局最为常见。长方形厨房较适合设计成“L”型橱柜，空间利用率高。U型布局 较大而呈方型的厨房一般可以设计成U型布局橱柜，这类厨房的基本功能最合理，可放置更多的厨房电器，并且能够容纳多人共同备餐。

通常，首先区域，然后考虑抽屉或柜子内部的分类。然后，常用物品放置在最容易拿走的位置，而不常用的物品放置在柜子的较深位置。小物品存放在抽屉中，篮子和分隔器是厨房存放的好工具，使厨房布置存储更容易。

这一种布局的另一个好处是可以增加更多的储藏空间。岛型在厨房中间设一个料理台，其余的设施在周围摆设。它是由上面四种布局演变而成的。

现在许多房子的厨房都是狭长型的空间，对于这样的厨房，如何布置橱柜和收纳是许多屋主烦恼的问题。今天，我们将分享一些狭长型厨房的设计方案，希望能为同样户型的你提供一些参考。一字形橱柜一字形橱柜是狭长型厨房的理想选择。

商用厨房设计

商用厨房设计原则 空间规划 商用厨房设计的第一步是进行空间规划。在规划过程中，需要考虑到厨房的大小、形状、设备摆放位置、通风系统、照明等方面。合理的空间规划可以最大程度地提高烹饪效率和员工的工作效率。

商用餐厅厨房需要设置卫生区域，包括手洗区、餐具清洗区和垃圾处理区。卫生区域需要与操作区域分开，确保食品卫生。安全设计 防火设计 商用餐厅厨房需要设置灭火器和自动喷水灭火系统，确保厨房安全。

商用厨房的布局设计是影响效率和成本的关键要素之一。在设计时，需要根据餐厅的规模和菜品种类等因素，合理规划各个区域的位置和大小。

一字形厨房布局，是指所有的工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。这是在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下经常用的方法。

商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。